山核桃（学名：Carya cathayensis Sarg.）是胡桃科、山核桃属植物。乔木，高达10-20米，胸径30-60厘米；树皮平滑，灰白色，光滑；小枝细瘦，新枝密被盾状着生的橙黄色腺体，后来腺体逐渐稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圆形，稀疏。复叶长16-30厘米，叶柄幼时被毛及腺体，后来毛逐渐脱落。雄性葇荑花序3条成1束，花序轴被有柔毛及腺体，长10-15厘米。雄花具短柄；苞片狭，长椭圆状线形；雄蕊2-7枚。果实倒卵形，向基部渐狭，幼时具4狭翅状的纵棱，密被橙黄色腺体，成熟时腺体变稀疏，纵棱亦变成不显著；果核倒卵形或椭圆状卵形，有时略侧扁，具极不显著的4纵棱，顶端急尖而具1短凸尖，20-25毫米长，直径15-20毫米；内果皮硬，淡灰黄褐色，1毫米厚；隔膜内及壁内无空隙；子叶2深裂。4-5月开花，9月果成熟。
分布于浙江和安徽。适生于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷，海拔可达400-1200米。
繁殖方法编辑 播报
培育砧木
选择背风向阳，土壤深厚肥沃，排水良好的地块作为砧木培育圃，采集充分成熟、饱满、无病虫害的湖南山核桃或美国薄壳山核桃种子进行实生播种，培育1年生实生苗作为砧木用苗。 
砧木移植
选择海拔在400-500米，土壤深厚肥沃、排灌良好，通风向阳的地块作为圃地，将培育的砧木剪去主根前端后按株行距15厘米×20厘米进行栽植。 
接穗的采集与贮藏
接穗采集:1-2月采集成年结果山核桃树上健壮1年生枝作为穗条。
接穗的贮藏:用塑料桶装半桶湿沙，湿度以手捏成团，一松即散为宜（过湿易造成接穗提早发芽，过干接穗易失水）。将采集的接穗以20-30枝为1捆，上端1/3用塑料袋包裹，下部埋入沙内，再将桶放入阴暗无光的地下室内，或在土窖内放入湿沙（沙的湿度与桶内同）将接穗下端埋于沙内。 
嫁接方法
嫁接时间：嫁接时间为3月底至4月初。 
嫁接方法：采用去木质部切接法。取带1-2个饱满芽（上芽须为枝顶芽，不宜用中间芽）的接穗，在芽的下方节间削去1-2厘米长的斜面（不要削过髓心），在削面的背面削去接穗的表皮，以见到绿色的皮层为宜（不要削到木质部）。在距离地面10厘米左右剪去砧木上部，在砧木平直部位边缘按照与接穗削面宽度相等或略宽于削面处切一深2厘米以上的切口，并去除切开部位内的木质部分。将接穗削面插入切口，微露削面为止。接穗韧皮部与切口对齐，最好两边都对齐，若不能都对齐，至少对齐一边。然后将去除木质部分的砧木树皮敷贴在接穗的绿色皮层上，用塑料薄膜包扎好接口，包扎要严实，防止雨水进入伤口。接穗应随用随取，不要暴露在室外过久。 [3] 
接后管理
除萌：嫁接后，要适时除去砧木上的萌条，每7天除萌1次，做到除早、除小，防止萌条与接穗争夺水分和养分，从而影响嫁接成活率。
松绑：待嫁接成活，接穗新梢生长约20厘米左右，接口完全愈合后，及时松去包扎接口的塑料薄膜，便于新梢生长和伤口愈合。
支撑：结合松绑，在苗木根部立一支柱，将新梢绑定在支柱上，起支撑作用，防止大风吹折新梢。
摘心：待嫁接成活的新梢生长到40厘米时，及时摘去新梢顶部，控制向上生长，促使下部芽体萌发和苗木生长健壮。
除草：6-7月，每15天除草1次，8-10月，每30天除草1次，促使苗木生长。
施肥：6月份对苗木根施1次速效肥，以尿素为主，750千克/公顷左右。7-9月施2次复合肥，以磷钾肥为主，1500千克/公顷左右。 
苗木出圃
经过精心管理，当年苗木生长可达1米左右，翌年春就可出圃。出圃起苗时尽量减少根系损伤，50株/捆，做到随起随运随栽。若不能立即栽植，要在阴凉通风的地方用湿沙进行假植，不能暴露在室外，更不能在阳光下暴晒，以免影响栽植成活率。